たてもとどぇは、天然ふぐが手に入るシーズンのみ営業する、昔ながらの正統派ふぐ料理店。
早朝から市場に足を運び、その日最高のトラふぐを専門の仲買人より仕入れています。
ふぐは非常に繊細な魚であるため、包丁を入れる前に生簀で「活かし込み」を行うのが専門店のひと手間。
天然物の活きの良さを保つ伝統の技法です。
〈店舗情報〉
| 店舗名 | たてもと |
|---|---|
| 住所 | 〒557-0051 大阪府大阪市西成区橘１丁目７−１３ |
| 電話 | 06-6661-0989 |
| サイトURL | https://ikefugu.com/ |
| GoogleMAP | 大阪市西成のふぐ料理店『たてもと』 |
| 提供サービス | 大阪市西成でふぐ料理店 |
